En France, la production de truffes noires en tranches et huile de truffe blanche se concentre dans le Vaucluse et en Drôme Provençale et plus largement dans le sud-est. Les truffes de Bourgogne peuvent aussi être utilisées pour le microdosage, une pratique dans laquelle certains prennent des doses « sous-perceptibles » régulières. Mais, en dehors de ces bonnes façons qui s’apprennent vite dans les fréquentations élégantes, on trouvait, jadis, répandue par tout le pays et dans toutes les classes, truffes une politesse bien autrement précieuse en ce qu’elle venait du cœur et marquait, outre un désir de plaire poussé jusqu’à la coquetterie, une sorte de besoin inné de dévouement, un altruisme, un don de soi-même joyeusement offert et spontanément exprimé. C’est égal, ajouta-t-il, il a diablement bien fait de me la laisser, le vieux coquin ! Tournedos Saint-Mandé. - Sauter les tournedos ; les dresser chacun sur un tampon en pomme Macaire fait dans le moule à tartelette ordinaire. Rien de plus variable et de plus varié qu’un itinéraire de ce temps-là : chacun suit sa fantaisie. Aucune des énigmes qu’il espérait voir dissiper ne s’était éclaircie ; au contraire, toutes s’étaient épaissies peut-être ; il ne savait rien de plus sur la belle enfant du Luxembourg et sur l’homme qu’il appelait M. Leblanc, sinon que Jondrette les connaissait

Aveuglée par la pluie, entraînée par l'ouragan, la manado en déroute tourne sur elle-même, s'effare, se disperse, et les bœufs éperdus, courant devant eux pour échapper à la tempête, se précipitent dans le Rhône, dans le Vaccarès ou dans la mer. De loin, ce rayonnement de vagues attire des troupes de macreuses, des hérons, des butors, des flamants au ventre blanc, aux ailes roses; s'alignant pour pêcher tout le long du rivage, de façon à disposer leurs teintes diverses en une longue bande égale; et puis des ibis, de vrais ibis d'Egypte, bien chez eux dans ce soleil splendide et ce paysage muet. Au lieu de ce dessèchement, de cette aridité qui attristent d'ordinaire les côtes, le Vaccarès, sur son rivage un peu haut, tout vert d'herbe fine, veloutée, étale une flore originale et charmante: des centaurées, des trèfles d'eau, des gentianes, et ces jolies saladelles, bleues en hiver, rouges en été, qui transforment leur couleur au changement d'atmosphère, et dans une floraison ininterrompue marquent les saisons de leurs tons divers. Au signal du cavalier conducteur, chaque dame tire un à un les pétales de sa fleur; au dernier pétale, par un mouvement de bascule, le cœur de la marguerite se retourne et change de couleur

Tabasco dans le golfe du Mexique, à 400 k. L'État de Tabasco, à l'extrémité S. E. du Mexique, a au N. la mer du Mexique, à l'E. Mexique, ch.-l. de l’État de Tabasco, à l'embouch. TABASCO, dite aussi Villa Hermosa de Tabasco, v. TABLE RONDE (Chevaliers de la), ordre de chevalerie fabuleux, fut, suivant les légendes de la Grande-Bretagne, institué à la fin du Ve s. L'ordre se composa d'abord de 24 chevaliers, puis fut porté à 50, truffes de Bourgogne qui délibéraient assis autour d'une table ronde. TABLE THÉODOSIENNE. V. PEUTINGER. TABLE ISIAQUE. V. ISIAQUE (TABLE). TABLE (Mont de la), mont, de la colonie du Cap de Bonne-Espérance, près et au S. de la ville du Cap, a 1163m de haut. Pierre de La Baume, évêque de Genève en 1523, fut chassé de la ville épiscopale par les Calvinistes en 1535. Son siége fut transféré à Anneci par Paul III, qui fit La Baume cardinal. TABRIS, ville de Perse. 4 à 13 cm sous terre, et est utilisé comme nourriture

Pour les directeurs de chœurs, j’en ai trouvé très peu d’habiles ; la plupart sont de mauvais pianistes ; j’en ai même rencontré un qui ne jouait pas du piano du tout, et donnait les intonations en frappant sur les touches avec deux doigts de la main droite seulement. J’ai relu plusieurs fois la recette pour voir où j’ai fait la bourde et je ne comprends pas. Je ne peux pourtant pas la magnétiser d’ici. Ça ne sent pas aussi mauvais et ça se dissipe en quelques secondes. C’est assez singulier, reprit M. Warren ; quel intérêt dirige vos pas vers Ravensnest ? On ne sait pas ce que c’est ! Nouans, 642 h., c. de Marolles. Peray, 181 h., c. de Marolles. Nuillé-le-Jalais, 504 h., c. de Montfort. Oisseau (Le Petit-), 772 h., c. de Saint-Paterne. Moulins-le-Carbonnel, 933 h., c. de Saint-Paterne. Nogent-sur-Loir, 492 h., c. de Château-du-Loir. Pé (Le) ou Notre-Dame-du-Pé, 501 h., c. de Sablé. Parcé, 1,940 h., c. de Sablé. Parigné-le-Pôlin, 625 h., c. de la Suze. Piacé, 720 h., c. de Beaumont-sur-Sarthe. Noyen, 2,461 h., c. de Malicorne. Neuville-sur-Sarthe, 1,287 h., 1er c. du Mans

Voilà qui est singulier, par exemple. L'homme est au moins aussi étrange que son logis. « O Libyen, détache les bœufs du joug (c’est-à-dire renonce aux moissons), pourvu que tu nous envoies des truffes, » fait dire le satirique Juvénal à quelqu’un des raffinés de son temps, plus soucieux de bonne chère que du pain du peuple. Allez dire à votre bonne de vous arranger pour sortir, je vous permets d’aller au Jardin des Plantes avec elle. L’Association « Les Ampélofolies du Cabardès » existe depuis 1995. Elle a été créée, au départ afin de promouvoir les vins du Cabardès. On conseillera les vins rouges de Bordeaux. Là-bas, dans les casernes de Paris, nous regrettions nos Alpilles bleues et l'odeur sauvage des lavandes; maintenant, ici, en pleine Provence, la caserne nous manque, et tout ce qui la rappelle nous est cher! Je l'avais oubliée. Mais enfin, quel est donc le sauvage qui vient saluer l'aurore au fond des bois avec un tambour? Tu joues du tambour sous les pins, toi! Un tambour dans mes pins à pareille heure! Dans sa cabane de roseaux, qu'il a construite lui-même, pas un ustensile qui ne soit son ouvrage, depuis le hamac d'osier tressé, les trois pierres noires assemblées en foyer, les pieds de tamaris taillés en escabeaux, jusqu'à la serrure et la clé de bois blanc fermant cette singulière habitation